プロの仕事はやっぱりすごい。サンドウィッチの作り方でわかる
定価：1,980円
発売日：20240年9月11日
発行・発売：イカロス出版
判型・体裁：B5判（25.7 x 18.2 x 0.8 cm）、128ページ
目次
時代に合うよう11の追加レシピを掲載
2024年９月に出版された『ホテルニューオータニ監修 本当に旨いサンドウィッチの作り方100＋BEST11』（イカロス出版）の編集を担当しました。
本書は、まだ私が会社にいた2014年3月に出して、大バズリ。売れに売れた本の改訂版です。
あれから版を重ね、大ヒット本に育ちましたが、出版から10年経ちましたので、レシピを全面的に見直しました。
さらに新しくベストイレブンを召喚。
表紙のヴィーガンサンドウィッチをはじめとして、今の時代に合った11の新レシピを追加しました。
ホテルならではの丁寧、かつ旨いサンドウィッチ。
素材がいいから旨いんじゃないんです。
ここまでやるか、というくらい丁寧な仕事がほどこされているのがホテルニューオータニのサンドウィッチです。
パンの厚さは具によって変えて、また切り方だって見た目と食べやすさを優先して決めているのです。
やはりプロの仕事はすごいと思わされますよ。
ホテルのちょうど真ん中あたりにあるガーデンラウンジで「スーパースイーツビュッフェ」では、ホテルのシグニチャーでもあるスイーツと一緒にサンドウィッチが毎日15〜16種類楽しめます。
ぜひそのおいしさを確かめてみて。
章タイトル
The Ultimate Sandwich
究極のサンドウィッチ
Best ELEVEN
衝撃的に旨いサンドウィッチ界のベストイレブン
手を抜かない、最上の食材を活かしきる
本当に旨いサンドウィッチの作り方の基礎
世界中が愛した味のその先へ
王道サンドウィッチの作り方
日本で生まれた洋食をもっとおいしく
洋食レストランの味、新江戸サンド
いつものあの食材がグレードアップ
組み合わせに驚くオリジナルサンドウィッチ
おいしさをかけ合わせればニュースタンダード
贅沢に極める王道スイーツ系サンドウィッチ
スタッフ
レシピ・調理：太田高広（ホテルニューオータニ）
撮影：大鶴倫宣、岩田伸久
ブックデザイン：大井綾子（FROG）
DTIPワーク：丸山結里
校正：坪井美穂
取材・編集：綛谷久美
編集担当：鈴木利枝子
